Индустри Невс
-
Са аутоматизованом опремом, занатски пекари могу да се повећају без распродаје.
Аутоматизација може изгледати као антитеза занатлије.Може ли хлеб уопште бити занатски ако се производи на комаду опреме?Са данашњом технологијом, одговор би могао бити само „Да“, а са потражњом потрошача за занатским, одговор би могао звучати више као: „Мора бити“.„Ау...Опширније -
Довођење теста у облик
Било да је коначни облик дугачак трупац или заобљена ролна, обликовање за конзистентност при великим брзинама захтева прецизност и контролу.Прецизност осигурава да се лоптице од теста испоручују у правилном положају за поновљиво обликовање.Контроле одржавају облик сваког комада и одржавају пр...Опширније -
Брзи разделници скидају притисак са оператера
Како производне линије у комерцијалним пекарама лете брже, квалитет производа не може да трпи због повећања пропусности.Код разделника, зависи од тачних тежина теста и да се структура ћелија теста не оштети — или се оштећења минимизирају — док се сече.Балансирање ових...Опширније
